Funghi Cardoncello

Sempre più apprezzato sia in Italia che all'estero, il fungo cardoncello è sinonimo di gusto e versatilità. 

Il fungo cardoncello è molto diffuso nella zona del Pollino (Calabria), Basilicata e Puglia. Noi lo coltiviamo direttamente in azienda in modo naturale nelle nostre serre fotovoltaiche, così da avere un prodotto buono e che rispetta la natura.

Funghi Cardoncelli Sott'Olio: dal campo al vasetto

I funghi cardoncelli della nostra azienda vengono raccolti e puliti a mano, uno a uno. Li immergiamo per quattro minuti in una "soluzione a caldo" composta da aceto di vino emiliano, sale ed acqua, poi li scoliamo e li inseriamo nei vasetti insieme a spezie e olio extra vergine di oliva "Dolce di Rossano".