Sugo di pomodoro, goji e basilico

Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le bacche di goji sono 100% italiane e coltivate nella nostra azienda, così come tutti le erbe aromatiche usate nella preparazione; l’olio extra vergine d’oliva è prodotto con una varietà di olive tipica della piana di Sibari, la “Dolce di Rossano”.

La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un “sugo appena fatto”. Il risultato è tutto il sapore fresco dei migliori pomodori naturali. Sugo caratterizzato dalla mancanza di cipolla nel soffritto, usato per la cottura dei pomodori, e per questo molto delicato. La freschezza del basilico si sposa alla perfezione con il prezioso sapore delle bacche di goji.

Sugo di Pomodoro al Goji e Basilico: dal campo alla tavola

I nostri pomodori pelati vengono prima tagliati e poi aggiunti ad un leggero soffritto di olio extra vergine d’oliva e aglio. Dopo alcuni minuti aggiungiamo anche le bacche fresche di Goji frullate, il basilico e tutti gli aromi. Il risultato è un sugo estremamente delicato, dal sapore leggero e dal gusto decisamente unico.