Pronto bruschetta pomodoro, olive e capperi
Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; lâolio extra vergine dâoliva Ăš prodotto con una varietĂ di olive tipica della piana di Sibari, la âDolce di Rossanoâ.
La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un âsugo appena fattoâ. Il risultato Ăš tutto il sapore fresco dei migliori pomodori naturali.
Il âpronto bruschettaâ si differenzia dai sughi perchĂ© non viene omogeneizzato e mantiene quindi parte degli ingredienti a pezzetti.
Pronto Bruschetta Pomodoro, Olive e Capperi: dal campo al vasetto.
Tutto inizia con i nostri fantastici capperi. Questi vengono scottati velocemente in acqua bollente e lasciati in vasche piene d'acqua pura per almeno 3 giorni, cosĂŹ da far perdere quel retrogusto amarognolo tipico del cappero. Vengono poi scolati e immersi in una soluzione a caldo (aceto, sale e acqua) per circa 4 minuti. Poi li scoliamo e li tagliamo grossolanamente a mano.
Le olive verdi invece (conservate in salamoia e denocciolate) vengono sgocciolate e tagliate in pezzi abbastanza grandi.
Si procede poi con la vera lavorazione. Viene preparato un soffritto leggero di olio e aglio intero poi aggiungiamo le olive, i fiori di cappero, i meravigliosi pomodori tagliati a pezzetti, il sale e gli aromi.
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Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; lâolio extra vergine dâoliva Ăš prodotto con una varietĂ di olive tipica della piana di Sibari, la âDolce di Rossanoâ.
La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un âsugo appena fattoâ. Il risultato Ăš tutto il sapore fresco dei migliori pomodori naturali.
Il âpronto bruschettaâ si differenzia dai sughi perchĂ© non viene omogeneizzato e mantiene quindi parte degli ingredienti a pezzetti.
Pronto Bruschetta Pomodoro, Olive e Capperi: dal campo al vasetto.
Tutto inizia con i nostri fantastici capperi. Questi vengono scottati velocemente in acqua bollente e lasciati in vasche piene d'acqua pura per almeno 3 giorni, cosĂŹ da far perdere quel retrogusto amarognolo tipico del cappero. Vengono poi scolati e immersi in una soluzione a caldo (aceto, sale e acqua) per circa 4 minuti. Poi li scoliamo e li tagliamo grossolanamente a mano.
Le olive verdi invece (conservate in salamoia e denocciolate) vengono sgocciolate e tagliate in pezzi abbastanza grandi.
Si procede poi con la vera lavorazione. Viene preparato un soffritto leggero di olio e aglio intero poi aggiungiamo le olive, i fiori di cappero, i meravigliosi pomodori tagliati a pezzetti, il sale e gli aromi.
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