Sugo di pomodoro

Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; l’olio extra vergine d’oliva è prodotto con una varietà di olive tipica della piana di Sibari, la “Dolce di Rossano”.

La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un “sugo appena fatto”. Il risultato è tutto il sapore fresco dei migliori pomodori naturali.

Salsa pronta di pomodoro: dal campo al vasetto

Tutto inizia con un delicato soffritto di cipolla tritata finemente, qualche spicchio d'aglio e olio extra vergine di oliva "Dolce di Rossano". I pomodori, selezionati uno a uno, vengono tagliati e aggiunti al soffritto in una magnifica pentola di rame insieme a qualche foglia di alloro. Solo al termine della cottura aggiungiamo tutto il resto: prezzemolo freschissimo, pepe nero e sale che vanno a chiudere il perfetto aroma del sugo.