Sugo di pomodoro e Cardoncello
Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; lâolio extra vergine dâoliva Ăš prodotto con una varietĂ di olive tipica della piana di Sibari, la âDolce di Rossanoâ.
La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un âsugo appena fattoâ.
Sugo al Pomodoro e Cardoncello: dal campo al vasetto
La preparazione del nostro delicato sugo inizia con un delicato soffritto di olio extra vergine di oliva e aglio. Una volta tolto l'aglio dalla pentola di rame vengono aggiunti i funghi cardoncelli puliti, lavati e tagliati. La cottura continua in modo abbastanza rapido, per preservare tutto l'inconfondibile e unico sapore del fungo. A fine cottura si aggiungono il prezzemolo, l'alloro e il pepe nero per garantire il gusto di una preparazione tradizionale.
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Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; lâolio extra vergine dâoliva Ăš prodotto con una varietĂ di olive tipica della piana di Sibari, la âDolce di Rossanoâ.
La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un âsugo appena fattoâ.
Sugo al Pomodoro e Cardoncello: dal campo al vasetto
La preparazione del nostro delicato sugo inizia con un delicato soffritto di olio extra vergine di oliva e aglio. Una volta tolto l'aglio dalla pentola di rame vengono aggiunti i funghi cardoncelli puliti, lavati e tagliati. La cottura continua in modo abbastanza rapido, per preservare tutto l'inconfondibile e unico sapore del fungo. A fine cottura si aggiungono il prezzemolo, l'alloro e il pepe nero per garantire il gusto di una preparazione tradizionale.
