Sugo di pomodoro e basilico

Un sugo di pomodoro con un gusto corposo e unico, grazie alla selezione delle pregiate materie prime e la tradizione. I pomodori provengono da produttori italiani certificati; le verdure e tutte le erbe aromatiche vengono coltivati negli orti Favella; l’olio extra vergine d’oliva è prodotto con una varietà di olive tipica della piana di Sibari, la “Dolce di Rossano”.

La ricetta viene tramandata da generazioni di donne della famiglia e si usa ancora il pentolone di rame: una cottura in bacinella aperta e per un tempo ridotto per dare il sapore di un “sugo appena fatto”. Il risultato è tutto il sapore fresco dei migliori pomodori naturali. Questa variante del tradizionale sugo non prevede l’uso della cipolla, per una salsa più delicata e leggera, mentre il basilico viene aggiunto a fine cottura per mantenere intatta la freschezza.

Sugo al Pomodoro e Basilico: dal campo al vasetto

La preparazione del nostro sugo inizia con un leggero soffritto di olio extra vergine di olio di oliva e aglio. Vengono poi aggiunti i pelati che vengono cotti velocemente insieme agli aromi (sale e pepe nero). Solo a fine cottura aggiungiamo il basilico fresco, così da mantenerne intatto tutto l'inconfondibile aroma.